update: 2015/01/26   


JAN.

22

お久しぶりです。グラタン皿研究会です。
※ 幽霊研究会ではないです。汗

今日の報告は、
四角っていいじゃない?の巻。

オーブン皿やトースターに
効率よく入る形を考えていたら、
四角という形に行き着いた。
持ち手がなければオーブン皿にも
収納スペースにもすっきり納まるのにね、
っていう話になったので、
持ち手がないと、どれだけ不便な
思いをするのかティーマスクエア
プレート12×12cmを使って
今日のランチで試してみました。

結果、オーブンから出す時は
どのみちミトン両手装備だし、
食べ始めはグラタンの重みで
お皿も動かないから、
手を添えたくなる事もそんなにない。
特に不便を感じなかったので、
なくても良いなら、ないほうが
すっきりするんじゃないかという感想。

そして、グラタン皿には必須の敷物に
今回はとりあえず、手元にあった
フォノンのカッティングボードを
使ったのですが、これが良かった。
横にパンとカトラリーを置いたらいい感じ。

こんな雰囲気のざっくりした四角い板と
四角いグラタン皿、良いんじゃないかなぁ。

次は、魚焼きグリルに入る
深さとサイズを考えるの巻。
魚焼きグリルで焼く時って
アミの上に乗せるのか?
アミを外すのか? 御意見求ム。

text : スコープ 酒井

プレート:Teema スクエアプレート12×12cm
その他:バターケース豆皿 土灰 梅

JAN.

20

寒さが厳しい夜には、
温かいお酒が飲みたいものだ。
『カフェ・カルヴァ』は、
コーヒーにカルヴァドスをいれたもの。

カルヴァドスが作られるフランスの
ノルマンディー地方では、冬の寒さを
しのぐため、こんなホットドリンクが
よく飲まれるのだとか。

今までコーヒーとお酒の
組み合わせというと、
生クリームをたっぷりと浮かべた
アイリッシュコーヒーが
真っ先に思い浮かんだけど、
カフェ・カルヴァもやわらかい香りが
ふわりと漂っていい気分だ。

コーヒーとお酒は相性がいいらしく、
調べてみたら数え切れないほどの
組み合わせがあった。

キルシュヴァッサーという
サクランボのブランデーを組み合わせれば
ジャーマン・コーヒー

コニャックと砂糖、生クリームを合わせれば
ロイヤルコーヒー、

フレンチ・コーヒーは
グラン・マルニエを入れるタイプと、
グレープ・ブランデーを入れる
2タイプがある…などなど、

それぞれの土地のお酒とコーヒーが、
無限の組み合わせを作っている。
いつか、フランスに行った時には、
ノルマンディーに立ち寄って、
本場のカフェ・カルヴァを飲んでみたい。
そんな風に遠い国に
思いをはせているうちに、
だんだん酔いが回ってきた。

text : スコープ 成戸

カップ:Paratiisi ティーC&S
カルヴァドスやいろんなお酒のこと。

JAN.

16

丸湯呑の「呉須鉄十草」
大事にしている本に載っていた、
向田邦子が瀬戸で
絵付けしたという湯呑みと
柄の雰囲気が似ていて、
あやかりあやかって愛用中。

ちなみに、お一人様のお茶には
いつも使っている
湯冷まし(大)の代わりに
湯冷ましに良く似た
ジューサーの下を使っている。
丸湯呑み一杯分のお茶を
美味しく淹れるのに丁度いい。

text : スコープ 酒井

湯呑み:伊賀 丸湯呑
湯冷ましの代わり:ジューサー

JAN.

14

Floraはマウスブローで作るもの

って、デザイナーの
オイバ・トイッカが言っていました。

でも、実際は、オイバもプレスガラスで
作る予定だったのですよ。
でも、フローラはマウスブローで
作るべきだと、当時の工場長が
アドバイスして今の形となります。

これは確かに大正解と、
今の僕もそう思っています。
ただ、僕は使っていて、
それに気づいた訳なのですけれども。

この柄の凹凸感が、
プレスと吹きガラスでは違うのです。
プレスだと、どこかボテッと
重い感じがあるのだけれど、
マウスブローはそのラインが
滑らかにつながり軽やか。

丸い型に流し込んでできた
ガラスの玉と、丸く吹いて作った
ガラスの玉みたいな違いか。
そりゃ、断然、吹いた方が軽くて、
どこか気持ちよさそうだ。
Floraの丸く可愛らしい植物柄は、
膨らませて形作りたいと、
そういう事だったのだろう。

僕はグラスを使う度に、
右手人差し指に丁度あたる、
丸いモチーフをスルスルと摩りながら、
あー、吹いているな、やっぱ吹きだな、
と日々実感しています。
こんな手触り感のグラスというのは、
他にないのです。

また寸胴なフォルムは用途を制限せず、
実に幅広く使えます。形と柄と吹きガラス、
この組み合わせが絶妙。
復刻して良かった。

text : シャチョウ

from scope apartment 032
iittala / Flora

グラス:Floraタンブラー23cl

JAN.

12

スコープで働いていると、
撮影という名目で、おいしいワインを
いただけるチャンスがちょくちょく訪れる。
だから大した経験も
知識もないくせに、
なんだか少しわかったような
気になっている。
美味しいとか、これはあんまりだとか、
重いとか軽いとか、
ふと気づくと、いっちょまえにグラスを
クルクルしたりしていたりするから危ない。

そう、ワインはなんだか少し気を
大きくさせるところがある。
それは日本酒ともビールとも
ウィスキーともちがう、
ちょっと特別な感じ。

ワインが作られたイタリアや
フランスの風がそうさせるのか、
はたまた、あのステムの長いグラスや
深い赤の色がそうさせるのか。

そんな風に、はなから雰囲気で
酔わされているから、
ワインがあるともうそれだけで
盛り上がってしまう。

今夜は祝日。
エノテカでおいしいワインでも
}買ってこようかな、
ちょっと奮発して、
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
なんてどうだろう。
この前覚えたばかりの難しい名前、
すらっと言えるように
練習していかないと。

text : スコープ 成戸

酒にまつわる色々
「かくて、われらは今夜も飲む…」

グラス:RAISIN glass

JAN.

11

遡ること1953年のデンマーク。
わが子の洗礼式のお祝いに、
手作りのモビールを贈った
夫婦がいました。

それは「幸運を運ぶコウノトリ」
贈ったのは、
フレンステッド・モビールの現社長、
オーレ・フレンステッドさんのご両親。

今では170種を超える
フレンステッド・モビールの始まり、
モビールナンバー「1」は、こんな
ハッピーなエピソードを持っている。

そんな理由もあってか、
スコープでもコンスタントに
注文が入る、根強い人気者。
「モビールの1番とって~。」
スコープの出荷場で、
唯一、番号だけで話が通じる
アイテムだったりもします。

Danish Lucky Storks

JAN.

10

オーバルが特別好きになった瞬間の話。

「元々オーバルで描かれた絵を
 後から修正して丸皿に収めているから
 丸皿の絵は、なんかギュッとしてる。」

シャチョウから聞いた話。

その時の私は、まだ入社ホヤホヤで、
Paratiisiの読みも綴りも
ままならないくせに
パラティッシなら、なんでも好きっす!
でもやっぱ、スコープが復刻した
オーバルが、なんかいいですね。
とか言っていた。

聞けば、ビルガー・カイピアイネンが
パラティッシの製作にあたり、
最初に決めた事が、このシリーズを
オーバル形で作ることだったそう。
だから、ビンテージで見かける
発売当時のお皿やボウルは
全部オーバル型だったんだ。

その後、オーバルは
生産効率が悪いと言う理由で、
ほぼ自動で大量生産できる丸皿に
置き換えられていったんだと知った。

オーバルってとこ、
パラティッシにとっては
結構大事じゃないかー。

改めてオーバルを見れば、
なるほど!木の枝の伸びやかさも
柄の配置バランスも、パーフェクト。
この絵はオーバルのために描かれている。

オーバルが、なんかいいですね。
と、ド素人ながらに感じていた部分が
その話を聞いて、腑に落ちた。

このオーバルプレートが、
また普通に買える日が来て嬉しい。

text : スコープ 酒井

Paratiisi Ovalplate 25cm black

JAN.

09

2014年に結婚した友人が、
結婚記念に、年号刻印の入っている
2014年のアニュアルバードを
スコープで買いたいんだけど。

そう言ってくれたのは去年の夏。
随分待っていてくれたけど、
なかなかスコープには、
アニュアルバードが入ってこなくて、
そんなこんなしているうちに年が明けた。

結局友人は、たまたま通った
銀座のイッタラで買ったらしい。

今後ずっと人生を共にする
大事な記念バードだからと、
そこにあった全在庫、7箱を
フルオープンさせてもらったそうだ。

ボディが福々してたり、
筋肉系だったり、
柄の密度がギャランドゥだったり、
侘び寂びが効いていたり。
バードって、あんなにも個体差が
あるんだねぇ、って驚いていた。

お店の方のおかげで、その中から
気に入った固体を選べたことに、
友人はとても満足していた。

そして、やっと、スコープでも。
もう2015年だけど。

販売開始は、
1月10日(土)22時から。

2014年が自分にとって、
特別な年だったのかどうか?
それは、2014年が終わってみないと
分からないもの。とすれば、
このタイミング、ある意味ベスト!
なのか?!

待っていてくれた人の元へ飛んで行け。
楽天・本店と、合わせて46羽。
ヌータヤルヴィロゴ18羽、
イッタラロゴ28羽、
全羽チェックできます。

text : スコープ 酒井

iittala / Annual Bird 2014
Birds by Oiva Toikka Alder Thrush

※残るはエッグのみとなりました

JAN.

05

葉山の撮影合宿中に、
東屋の社長が上等なウィスキーを
手土産にふらりと現れた。
カリラというシングルモルトは、
ふわりととても奥深い、いい香りがして、
ウィスキーといえばマッサン、
くらいの知識しかない私でも、
これは飲んでみたい、そう思った。

そうしてふと気付いたら、
大富豪をしながら他の女子も皆、
ウィスキーをストレートで飲んでいた。
スコープにはなかなかいける口の
女子スタッフが揃っているのだ。

こうやってとびきりの上物を
ご馳走になったり、今でも語り継がれる、
いろんな逸話を知るにつれ、
どんどんその魅力にひきこまれていき、
ここのところ、どうにもこうにも
お酒のことが気になって仕方がない。
このままじゃのんべえやさぐれまっしぐら。
だけど、お酒にはそんな力がある。
もっと知りたくなる不思議な力。

私をそんなにさせる、
お酒にまつわる話をいろいろ。

text : スコープ 成戸

【特集】
「かくて、われらは今夜も飲む…」

グラス:Bar ウィスキー

JAN.

02

雑煮なら平椀が良いと聞いていたけど、
盛り付けてみてなるほどな、と思った。
シンプルさ極まる名古屋の雑煮が
立派に見えるし、お餅も食べやすい。

お母さん、餅2個入れてね!
ってリクエストもできそうだ。

ちなみに、すまし汁に餅菜と鰹節。
というのが名古屋の具の定番。
餅菜(正月菜とも言う)は、
小松菜が瞬間出世魚のように
年末年始に名前を変えて店頭に
並んでいるんだ。って、
失礼な勘違いをしていたけど、
小松菜とは違うものだという事を
最近になって知った。

text : スコープ 酒井

お椀:TSUBAKI 椀
器:重箱

JAN.

01

新年おめでとうございます!
本年もどうぞ宜しくお願い致します。
さて、2015年スコープFBは~

・今年は家具のお手入れじゃ
・コピっと新たな道具を発明!
・イッタラ・アラビア復活(願)
 じぇじぇじぇ!

の3本を中心にお届けしたいでーす。
スコープも15周年らしいので
新しい事にチャレンジするに加え
お祭り騒ぎしてみようと思います。
今年もどうかお付き合い下さい。


花瓶:Floraベース24cm ロング

DEC.

29

ボクでもできるブーケの作り方 vol.13
賀正ブーケ 4束続けてどうぞ。

今年もやってまいりました、
年末恒例!紅白花合戦
2014年一年続けた、ブーケ道。
いよいよ今年最後の共演です。

皆様多忙のこの時期に、
しばしの心のゆとりを。
4束続けて、お贈りします。

さぁ時間もないので、
早速参りましょう!

1束目「迎え花ラプソディー」。
松と梅、目出度い組み合わせに、
葉牡丹、南天が花を添えます。

2束目「紅白ツバキ共演歌」
紅白の椿が正月気分に寄り添うよう。
散り際切ない冬風情を凛と伝えます。

続きまして3束目「芍薬時雨」
咲くか咲かずか、大輪の蕾が
2015年への希望を
華やかにしっとり束ねあげます。

最後にお届けするは、ラストに
ふさわしいこの一束「和洋折衷歌」
男女の境なく、日本も異国も超えて
美しくも彩豊かに束ねます。

いかがでしたでしょうか?
年賀状に大掃除。
慌ただしく過ぎる2014年。
お花でも生けながら、今年一年を振り返る。
そんなゆとりを持って頂けましたら
幸いです。かくゆう僕は、
未だ年賀状の準備も出来ておらず、
焦っている次第でございます。
それでは皆様良いお年を!

text : スコープ 鈴木
ボクでもできるブーケの作り方


花 :松、梅、南天、葉牡丹
 花瓶:Flora12cm スモーク ロング

DEC.

28

スコープのお手入れメモ

● 花瓶フローラの
● 洗いにくい部分を
● きれいに洗う。

フローラユーザーの多くが
抱えているだろうお掃除問題。
年末の大掃除のついでに、
解決してみました。

12cmなら漂白剤、歯ブラシ、MQクロス、
身近なものを使えばピカピカ。
24cmは柄付きブラシを何本か用意して
実際に洗って試してみました。
最優秀ブラシに輝いたのは…
(ヒント:猫ひろし)

↓お手入れBOOKで、詳しくご紹介中。

分かりやすい手順はこちら。↓
スコープのお手入れBOOK


花瓶:Floraベース

DEC.

27

スコープのお手入れメモ

● キャンドルホルダーに
● 垂れてしまったロウを
● きれいに落とす方法。

長時間灯して液体化した
ティーライトキャンドルを
思い切り吹き消して、
あっ!飛び散った!
そんな時は、
60℃のお湯で浮かせよう。

ランタンを別の場所に
移動させようとして、
あっ!垂れた!
そんな時は、
冷凍庫に入れて縮めよう。

スプーンの先でガラスを
ゴリゴリやっちゃう前に、
カメヤマキャンドルさんから
教えてもらった、2つの方法で
スマートに Let's try!

分かりやすい手順はこちら。↓
スコープのお手入れBOOK


キャンドル:Kivi

DEC.

25

どこのスーパーにも売ってる
15cmのスポンジ台が、ガラスの
フローラボウルにピッタリ入った。
子供に任せておいても崩れないし、
デコレーションも楽しめる。
これはいいぞー。

スコープ 酒井

参考にしたケーキのレシピ

ボウル:Flora ボウル150mm