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オレンジチーズケーキ（Appelsiini Juustokakku）

2023年5月19日
オレンジチーズケーキ（Appelsiini Juustokakku）

材料

【ベース部分】
ビスケット・・・・75g
バター・・・・・・40ｇ

【チーズケーキ部分】
クリームチーズ・・・・・200g
ホイップクリーム・・・・200cc
グラニュー糖・・・・・・60g
レモン果汁・・・・・・・大さじ2
粉ゼラチン・・・・・・・8g

【オレンジゼリー部分】
100％オレンジジュース・150cc
グラニュー糖・・・・・10g
粉ゼラチン・・・・・・5g

準備

クリームチーズは常温に戻しておく
溶かしバターを作る

ビスケットを砕き溶かしバターを混ぜ、クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰める。
クリームチーズとグラニュー糖を混ぜ、ホイップクリーム、レモン果汁を加え混ぜる。
粉ゼラチンを大さじ3の水でふやかし、レンジで30秒温め溶かし生地に加えしっかりと混ぜる。
型に入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
粉ゼラチンを水50ccの水でふやかし、レンジで30秒温める。
液体になったゼラチンにグラニュー糖を溶かす。
オレンジジュースを少しずつ加え混ぜる。
レアチーズ部分の上に流し込み冷蔵庫で冷やし固めて完成。

※今回使用した型は15cm。それ以下だと高さが足りないですが、もう少し大きいものを使っても大丈夫だと思います。
※レアチーズ部分を軽い感じにしたくてホイップクリームを使っていますが、濃厚にしたい場合は生クリームに変えても良いと思います。
※トッピングには細かく切った苺やブルーベリー、エディブルフラワー、オレンジピールなどお好みで。

# レシピ

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