ジンジャーブレッド（Piparkakut）

現在のご注文は7月3日(木)までに発送します 7/2(水)は7/1(火)18時頃までのご注文を出荷予定

HOME
ブログ
ジンジャーブレッド（Piparkakut）

2023年11月21日
ジンジャーブレッド（Piparkakut）

材料

グラニュー糖・・・・150g
モラセス・・・・・・250g
*黒蜜で代用可
ジンジャーパウダー・・小さじ2
カルダモンパウダー・小さじ1.5
シナモンパウダー・・小さじ1
塩・・・・・・・・・小さじ1/2
無塩バター・・・・・200g
卵・・・・・・・・・1個
薄力粉・・・・・・・650g
重曹・・・・・・・・小さじ2g

グラニュー糖、モラセス、スパイス、塩を鍋に入れ、混ぜながら温める。
バターをボウルに入れ、その上に温めたシロップを流し入れ、バターを溶かす。（バターにシロップを入れることによって分離しにくくなります）
触れるくらいの温度になるまで、10分ほどそのまま冷ます。
卵を入れ、混ぜる。
薄力粉と重曹を混ぜたものをふるいながら加え、混ぜる。（混ぜるだけ、捏ねないように注意）
ラップをし、一晩冷蔵庫で寝かせる。
〈翌日〉生地を2等分にし、棒状に形を整え、麺棒で伸ばし、型を抜く。（台には打ち粉をして、くっつかないように）
オーブンを200℃に温め、約10分焼く。（焼き色を見ながら時間は調整してください。生地の厚さや型抜きのサイズによって焼き時間が変わってきます。）

ANTTO'S COMMENT
バターの上に温めたシロップを流し入れることで、分離せず、綺麗にバターが溶けるんだぜ！

※このレシピは2019年の冬企画ラビントラスンヌンタイでフィンランド人シェフ、アンット・メラスニエミに教えてもらったものを再掲載しています。

# レシピ

次の記事前の記事

スコープアパートメントで見た風景

スンヌンタイの色合わせ実践編その2

スンヌンタイの色合わせ実践編

ムンッキポッス

Aalto トレイ（小さい方）にリモコンは乗るのか？

フィンランドで聞いたティーマイエローの話第四話

ブログ一覧を見る

カート