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Rorstrand / Cobolti
Cobolti ディーププレート21cm

Rörstrand / Cobolti ディーププレート21cm

ブランド: Rörstrand（ロールストランド）

シリーズ: Cobolti（コボルティ）

デザイン: Oiva Toikka（オイバ・トイッカ）
Signe Persson-Melin（シグネ・ペーション・メリン）

容量: 満水時約730ml

サイズ: 約φ210×H45mm / 約440g

オイバ・トイッカが装飾を手がけた、ロールストランドの「Cobolti（コボルティ）」。1989年に発売されたオリジナルにもあったディーププレート21cmが、ロールストランド創業300周年を記念して、2026年8月に再生産されました。コボルティはオイバが自宅で日常的に使っていたシリーズですから、スコープにとっても思い入れの深い食器です。なかでもこの21cmは、パスタやカレーだけでなく、ビーフシチューやロールキャベツのような、具が大きく、スープやソースの多い料理に使うと、その形のよさがよくわかります。スープが広がりすぎず、料理も沈みすぎない。そして、中央のホワイトと縁の装飾が料理を綺麗に見せます。ビーフシチュー一人分がちょうどよく収まり、コボルティだけで揃えれば、昔ながらの洋食屋のようなクラシックな食卓に。また、青みを帯びた白い磁器だから、東屋の飯碗や小皿とも馴染みます。大葉のジェノベーゼ、ナポリタン、煮込みハンバーグのような日本の洋食にもよく似合い、北欧食器だけで揃えず、いつもの和食器に一枚加えて使うこともできます。

Cobolti ディーププレート21cmにビーフシチュー、パン皿はプレート17cm、サラダはボウル16cm、Coboltiですべてセットアップしたところ

コボルティだけで揃える、クラシックな洋食

ディーププレート21cmにビーフシチュー、プレート17cmをパン皿にして、ボウル16cmにはサラダ。コボルティだけで食卓を組み立てると、昔ながらの洋食屋で食事をしているような、少し懐かしくてクラシックな雰囲気になります。すべて同じシリーズで揃えると柄が強くなりそうですが、実際にはそうでもありません。ディーププレート21cmとボウル16cmは中央が大きく白く残り、青い装飾は縁を囲むように入っています。料理を盛れば、柄は料理の周りに見えるだけ。料理が白地の上に収まり、青い縁取りが綺麗にフレーミングしてくれます。ディーププレート21cmは、平皿ほどソースやスープが広がらず、深いボウルほど料理が沈まない。大きな具を見せながらソースもしっかり受け止めるので、煮込み料理にはとても使いやすく、見栄えのする器です。そして、ビーフシチュー一人分がちょうどよく収まります。単品で使うことも多いのですが、プレート17cmやボウル16cmと組み合わせると、メイン、パン、サイドの役割がはっきり分かれ、コボルティのクラシックな世界が一番よく見えます。特別な日のセットアップにもバッチリです。

Cobolti ディーププレート21cmに大葉のジェノベーゼパスタ、パン皿はプレート17cm、グラスはフルッタ、オリーブオイルは東屋の隅切、和洋混ぜたセットアップ

Cobolti ディーププレート21cmに大葉のジェノベーゼパスタ、日本の洋食とCoboltiはとてもよく似合います。

日本の洋食と、青みを帯びた白

大葉のジェノベーゼ。イタリア料理のようでいて、食べるとどこか日本の味がする。こんな日本の洋食に、コボルティはとてもマッチします。ディーププレート21cmにパスタ、プレート17cmにパン、グラスはフルッタ、オリーブオイルは東屋の隅切。北欧食器だけ、和食器だけで揃えるのではなく、いろいろ混ぜていますが、食卓には不思議とまとまりがあります。その理由のひとつは、コボルティの白が青みを帯びていること。東屋の白磁にも青みがあるので、形や柄、作られた国が違ってもうまくつながります。コボルティは総柄だから、洋食器だけで揃えた方がよさそうに思いますが、実際は和食器に混ぜて使うことも多いです。そうすることで、普段の食卓に馴染み、出番も増えます。深さがあるので、パスタを混ぜてもオイルやソースが皿の外へこぼれにくいのも嬉しいポイントです。大葉のジェノベーゼだけでなく、ナポリタン、たらこスパゲティ、きのこの和風パスタなど、日本で親しまれてきたパスタによく合います。和と洋をつなぐ器にもなる。それがコボルティの面白いところです。

Cobolti ディーププレート21cmにロールキャベツ。東屋の花茶碗を添えても綺麗なまとまりになる

スープのある料理と、いつもの茶碗

ディーププレート21cmは、パスタやカレーだけの器ではありません。ロールキャベツのように、具が大きく、スープやソースの多い料理に使うと、この形のよさがよくわかります。深さがあり口が広いため、具が重なりすぎず、スープも広がりすぎない。ロールキャベツの形がきちんと見え、最後に残ったスープもすくいやすい。中央へ盛れば、青い装飾と白い余白に、料理が綺麗に映ります。煮込みハンバーグやブイヤベース、スープの多いミートボールなどにも使えます。そこへ東屋の花茶碗を添える。洋食のロールキャベツと和食器の飯碗を一緒に並べて使っても、違和感はありません。いつものご飯茶碗をそのまま合わせられるところが、コボルティの日常的な使いやすさです。食べ終わったら洗い、裏返した時には、バックスタンプにプリントされたオイバ・トイッカの独特なサインが目に入る。使っている時には料理の周りに青い柄が見え、片付ける時には裏面にオイバのサインがある。食べ終わったあとにも、コボルティらしいところがあります。