Bar

東屋 / Bar

宙吹き

プレスで作られるガラスもあれば
型に吹いて作られるガラスもあり
型を使うことなく人が吹いて、
人が形作る宙吹きガラスもある。
それぞれに良さはあるのだけれど、
宙吹きで凝った物を作るとなると
手間がかかり、時間がかかる。
型吹きでグラス一つ作るのであれば
形作る仕事は何分も掛からない。
この宙吹きグラスBarを作る現場を
見た事があるのだけれど
1つのグラスを作るのに二人掛かりで
10分以上は作業が続いた。
宙吹きで凝ったグラスを作るとなると
こんなに大変な物なのか、少し驚く。
関わる職人の数は違うのだが、
この小さな装飾の重なりを見れば
ロリポップや凝ったバードを作る位
の手間になるのだろうか。小さな物
だから、そこまで手間が掛かるよう
には感じられないのは惜しい。

口が肥える

ワインの良さなんて全くわからず、
ビールばかり飲んでいた時代から
スーパーでちょっといいワインを
買って飲むようなステップを踏み
お店でもワインを飲むようになり
リカマンでワイン探しを始めると
ワインについて調べるようになり
会社も軌道にのってくれば周りに
ワイン好きの社長群（主に海外勢）
が登場し色々と指導してくれるから
僕の体も口も肥えていく。そして
僕のワイン消費が危険水域に達する。
お酒も色々あるけれど、何年も掛け
作り上げられた1本を簡単に飲み干し
てしまえるワインは超危険だ。
そしてワインは短いステムの方が
家呑み、独り呑みには向いている。

見方が変わる

このBarを愛用するようになってから
ヴィンテージのグラスの見方も少し
変った。プレスか？型吹きか？
はたまた宙吹きか？フランス製の古い
ワイングラスを二つ並べて
眺めていた時、ステムの複雑な装飾が
似てはいるけれど、全く同じではなく
バランスが違っている事に気づいた。
この違いがあるのだから宙吹きか、
と素人判定し、まさにハンドメイドの
証だと特別な価値を感じる。
バーも同じ物を並べて見比べれば
全体のフォルムや装飾のバランスは
どれも異なっている。どれも同じで
均一が素晴らしいという見方より、
今は違っている方がいいと見える。
するとティーマですら黒点があった
方が良く見えるのだから不思議だ。

ボーっとする時間

一つ一つ宙吹きで作られたグラスと
好きなお酒を傍にキャンドルを灯し
本を読んだり、映画を見たりと、
静かな時間をどこかで過ごす事は
とても大切だとシミジミ感じる。
日々は非常に詰め込まれていて
ちょっとした空き時間もテレビと
スマホが埋め尽くしてしまうから。
『あなたみたいに毎日が忙しいと
音楽を聞いてボーっとする時間も
ないんでしょ！』って初対面の方
に言われた事がある。その時は
少し頭にもきたんだけれど、
今思えばその通りだ。それ以来、
ボーっとお酒を飲む時間を作り、
旅行する時も宿以外は一切決めず、
色々な国でボーっとしている。

それ相応のグラス

シャンとしたレストランへ行くなら
いい加減な服装では不格好か。
その人の店に対する姿勢ということ
でもあるから、お店に合った格好で
訪れた方がいいということを最近
ようやく気付いた。それと同じで
高価なお酒というのも長い年月と
膨大な労力を費やし、作られて
いるのだから、相応のグラスにて
相対した方が良いのだろう。
お酒は飲めばなくなるが、
グラスは何度も使えるのだから
良い酒より先に良いグラスか？
ただ、それもどこか効率的で
セコいように感じる。
グラスが先か、酒が先か。

ベリーデンジャラス

スコープは名古屋なので海外へは
毎回、セントレアから出発する。
セントレアのある免税店では、
稀に山崎18年を売っているから、
見つけたら可能な限り買って
海外のVIP衆へのお土産にしている。
ヴィトラの会長へ手土産とした時
お礼のメールを頂いたのだが、
そのメールの内容が実に粋だった。
こんな大人に僕もなりたいもんだと
思うが圧倒的な器不足は否めない。
一部勝手に抜粋。
I greatly enjoy the Whisky. I had the first sip the evening of your visit, continued yesterday and will continue this evening. Very dangerous.

食後酒

僕自身がインテリアの仕事をしようと
思った、そのキッカケの1つでもある
業界の大先輩と一度だけ食事をご一緒
させて頂いた事がある。体調が悪く、
お酒を飲んではいけないと、ドクター
ストップがかかっている中、
そんなこともお構いなしに呑み続け、
周りの制止も気にすることなく、
最後の最後まで飲見続け、食後酒まで
たっぷり呑まれていた。そこにいた
誰もが心配していたし、僕も心配
したのは確かなのだけれど、
どこか将軍みたいでカッコよかった。
それでってわけじゃないんだけど
僕も食後酒まで呑むようになった。

愛用のグラス

バーのシリーズは大概所有していて
銀のお盆の上に並べて置いている。
どれも気に入っていてチョイチョイ
使い分けてはいるのだけれど、僕が
手にする回数はカルバドスが多い。
エレガントな形が気に入っている
からってだけなのだけれども、
どうも僕はこれを手にしてしまう。
そんな好みだからワインを飲むなら、
特に赤ワインならワイン2を使うと
エレガントで美しいだろうなって
興味を惹く。まだ手にしておらず
撮影で見ていて、そんな事を思った。

クラフト

生中の値段を大いに気にしながら
馬鹿みたいに酒を飲んでいた学生時代。
クラフトビールの値段を見ると
今でも少し腰が引けるのだが、若者が
それをバンバン飲んでいるのだから、
価格の感覚、趣味嗜好、時代の変化を
シミジミと感じさせられる。そして
クラフトビールからクラフトジンへ？
僕の周りでもフィンランドの仲間は
ジン作りを始めていて、よく貰う。
冷凍庫にはジンが沢山だ。学生の頃
とにかく酔う事を目的としてボンベイ
サファイアのロックを飲み続けていた
が、ジンもその頃とは変わってきた。
どんどん変化していくお酒の世界、
どうやら抜け出すのは難しい。

東屋 (あづまや)

猿山 修 (さるやま おさむ)

fresco (フレスコ)