長期欠品アイテム
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食器
平長石本藤雄干し柿

東屋 / 平長石本藤雄干し柿

小さな角皿
ようやくの平長

僕が好きな鳥鍋のお店「宮鍵」、そこで使われている小ぶりな角皿が凄く好きで、いいサイズだなぁと思い続けていたから、東屋さんに小ぶりな角皿を作って欲しいとリクエストしました。それが10年以上前の話です。長らく愛用していたMILMILという食器シリーズの角皿Rector（120mm×168mm）も同じようなサイズだったので、このサイズ感が好みというだけではなく、僕にとって凄く使い易いサイズなんだと思います。刺身、コロッケ、焼魚など1人前を盛り付けるのに丁度よいのです。和食のメインプレート最小サイズはコレぐらいなんじゃないでしょうか。また、食卓を囲む人数が増えると必要な食器も増えますが、食卓は大きくなりませんから、この角皿は普段より人数が増えた食卓でとても重宝します。こういったお皿が料理屋でよく使われているのは、そんな使いまわしの良さもあるからなのだと思います。加えて角皿は収納効率がよいですし、平長は丈夫に厚く作られていますが、高台は低いので沢山積み上げてもそこまで高くなりません。日々愛用するのに向いた素晴らしい出来栄え！完成までに時間は掛かりましたが、その分とってもいいお皿になったと大満足、つまりようやくの平長なのです。販売されるのは石本先生の干し柿が初となりますが、スコープ本店会員になると一人1枚だけゲッツできるスペシャルomkアイテムに「横長窓からTwiggy」が存在します。こちらは2022年5月26日のスコープ本店リニューアル記念として準備したスペシャルomkアイテムだから、無くなる前にゲッツしておいてください。販売されることのない初代平長です。

手ぬぐいができると
和食器ができる

石本藤雄先生のデザインしてくれた手ぬぐいの図案を使って、この平長は柄展開していこうと思っています。つまり平長は基本的に石本先生担当、そう僕が勝手に決めました。まずは呉須の干し柿、続いて野道や田田道、そして難関スキーへと広げていきたいと思っています。上絵を使うと食洗機が使いづらくなり、金銀使えばレンジも使えなくなりますから定番展開は呉須のみに絞る考えなのですが、上絵を使うなど特殊な絵付けをしたくなりましたら少量生産して限定販売してもいいのかな？とも考えてはいます。干し柿だから赤の上絵バージョンも欲しくなりますしね。でも、具体的には何も決まっていません。そんな先々もあるということを少し頭に、必要枚数を揃える計画を練ってみてください。でも、このサイズは少し余計にあって困ることもありませんよ、なんて。

おにぎり

おにぎりが好きなんだって書くと、裸の大将みたいですが、違います。でも、おにぎりは好きです。先日、久しぶりにおにぎりを食べたのですが、そのおにぎりが「平長石本藤雄干し柿」にのっている姿が凄くよかった、特別おいしそうだった。だから、慌ててカメラを構えましたら、それが青く撮れてしまって余計にいい雰囲気だったので、どこかのフォルダーに格納して忘れてしまい、僕の記憶からも消えてしまわないように、そのまま加工もなしでページにアップしておくことにしました。特になにってわけでもないのですが、1人前のおにぎりだったら24h Avec ブルーより似合ってると思う。