長期欠品アイテム
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ガラスプレート

東屋 / ガラスプレート

宙吹きのガラスプレート

東屋のガラスプレートは、京都の晴耕社ガラス工房で、ひとつひとつ宙吹きでつくられています。型を使わず、職人の技で成形されるので、すべてに個体差は生まれるのですが、可能な限り同じサイズ・同じデザインに揃えていくなかで生まれる個体差こそが、手仕事で作られるガラス製品の大きな魅力のひとつだと思います。また、宙吹きのガラスプレートは、あまり広く作られているものではないので、その物の雰囲気はとても新鮮！他とは違う魅力を感じます。宙吹きでプレートをつくる場合、最初から平らに吹くことはできないので、まずガラスを膨らませてから広げていくという手順が必要になります。ボウルをプレートへと変形させていくようなイメージです。それもあってプレートは特に手間がかかり、グラスやボウルより制作が難しく、生産には時間も技術も必要です。また、この形状のガラスプレートを宙吹きで仕上げると、プレートの底がどうしても膨らみます。ただ、その膨らみもできるだけ抑えられているので、実際に使用してみると、そこまで気にはなりません。実際、底が盛り上がっていることで、デザート皿としては使いづらいのでは？と気になり、実家でもらったメロンを試しにのせてみました。多少の傾きはあったものの、安定感にも見た目にも問題はなく、心地よく使うことができました。

Omaみたいな透明のリムがナイス

僕の大好きなOmaガラスプレート（廃番）のように、透明リムが料理をとても綺麗に引き立ててくれるので、前菜を適度な量で盛り付けるだけで立派な見栄えになります。正直に書くと、Omaガラスプレートが忘れられなくて、あんな雰囲気のガラスプレートが欲しいと東屋さんにリクエストしたところから、このガラスプレートの開発は始まっているので、そもそも僕の好きな方向なのです。そんなガラスプレートだから、最初に盛り付ける料理も考えました。それでGWに食べて強く記憶に残っていたある前菜を思い出し、写真をたよりに再現してみました。ボウルに湯剥きしたミニトマトと白ワインビネガー、塩コショウ、オリーブオイルとアーモンドを入れ、軽く混ぜて冷蔵庫で冷やしておきます。そこへトマトと同じぐらいのサイズに丸くくり抜いたメロンを投入し、お皿に盛り付けたら、生ハムを食べやすい大きさにちぎってのせます。最後にイタリアンパセリで少しだけ飾って、黒コショウをふれば完成。ミニトマトとメロンが同じぐらいのサイズになっているところがポイントで、そこを知らないとメロンをトマトだと思って食べるから、甘くて驚きます。記憶の再現なので、これで正解なのかどうかはわかりませんが、とっても美味しくて僕は大満足でした。また、フルーツボーラーでメロンを丸くくり抜く作業も楽しいです。

お店みたいな分量をおかわりする

このガラスプレートには冷製パスタがとっても似合いそうだなぁと思って、盛り付けてみました。直径18cm、リムがあって、量はそこまで沢山は盛り付けられません。お店で食べるパスタみたいな量だなって思いながら盛り付けたら、想像より素敵な雰囲気！とても美味しかった。でも、作る量が少ないわけではないので、冷製パスタをおかわりしました。ガラスプレートをサッと洗って拭いて、おかわりは1皿目より大胆に盛り付けてみる。2皿目！これがまた美味しい！大満足でした。外食してパスタが出てきて、「もっと食べたかったなぁ。」と思うことがあります。足りないぐらいが丁度いい、もっと食べたら美味しくなくなる、きっとそうだと思いこみ、おかわりした経験はありません。でも、お店みたいな量の美味しい冷製パスタ、僕の場合は2皿なら美味しく食べられるとわかったのは、このガラスプレートのお陰です。冷製パスタは、沢山盛られた1皿より、少なめに盛り付けられた2皿の方が美味しく感じるんだと思います。数日後には、また違う冷製パスタを作って食べていたぐらい、僕はこのガラスプレートと冷製パスタの組み合わせが気に入りました。

ブランド: 東屋

デザイン: 猿山修 (さるやまおさむ)

製造: 晴耕社ガラス工房(せいこうしゃがらすこうぼう)

商品スペック

材質: ソーダカリガラス
寸法: φ180×H22mm / 290g
*詳細なサイズはカート上をご確認ください。
生産: Made in Japan
備考: オーブン × / フリーザー × / 電子レンジ × / 食器洗浄機 ×

個別販売とワケアリの考え方 (必読)

個別販売というのに燃えています。バードなどに取り入れている全て個体撮影をしちゃいますよ的な甘栗むいちゃいました的なやたら手間の掛かる手法なのですが、物によっては、その激しい個体差を「どうぞ味としてお楽しみください」の一言で片づけるには少々強行突破過ぎますよね～と僕は感じますからチマチマと個別に撮影をしましてそれぞれの味をじっくり噛みしめこれと思う、我が味をピックアップ！最も気に入った個体を迎え入れるがベスト電気！を可能とするべく日々精進しております。そして、これから徐々に対象商品の幅を広げていこうと考えてますから、ここで一度、個別販売と訳ありについての考え方を説明しておきます。実は個別販売をスタートするまでに紆余曲折し現在の形に至っています。最初は少しでも好みの物をお届けできればと、系統分けをしまして、ワケありも同時販売で進めましたがその区分をしている時に、ん！？と気づいた事があったのです。その系統ワケ、ワケありの区分。その区分が人によって全く違う、全然違ってくるのです。僕にとってはワケありであっても別の人にはワケがない。むしろ、それがいいんじゃないとなり、逆に僕の選んだ物の方がイヤだとそんな事が多発してしまいました。そりゃそうですよね。みんな好みは違いますから。それで全在庫を個別撮影し全てから好きな物を選んでもらう個別販売をスタートしました。つまり系統分けもなければワケありもない、区分が何もない。多くの方がストックから好みの物を選び、手にできるようになったからそれは素晴らしい事ですが、当然、選ばれなかった物は残ります。段々と皆に選ばれない物、つまりは多くの人にとってワケある物の集合となっていきます。だから、その選ばれない物を選ばれない真の「ワケあり」として少し価格を落としましょうかとそんな仕組みとすることにしました。とはいえ、これはシエッポ発売時に気付いた事でシエッポ第一弾やアルエの発売時にはそれを伝えて販売開始しているので、それなりに共有できているとは思いますが今後は個別販売全体に取り入れていきますから、ここで皆さんにもう一度説明をしてみています。個別販売はとても素晴らしい。素晴らしいのですけれども残る物はずっと残り続けます。そしてそれが降り積もっていけば残り物の塊になってしまいます。それを常にリフレッシュしないとこの個別販売の企画は続かない。だから定番バードも在庫が少なくなってくると入荷するのですが、その入荷するタイミングで残っていた物は少しお手頃にする。そんな仕組みにしたいと思います。そうしないと選ばれない物の集合体になってしまいますから。ですから、ワケアリでもいいからお手頃に買いたい！って人はズバリ！待ってればいいんです。売り切れなければ価格が落ちます。残り物には福がある、ですしね。そして案外、大きなガラス作品はあまり完璧ではない荒れた作品の方が、いい味を出していたりもしますからねぇ。ただ完売してしまったらゴメンナサイですが。その値下げという事を今まで殆どやらずにいましたから今後はそのように進めていきます。

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