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日本の山桜を切り出して作るチーズボード

東屋 (あづまや) /  チーズボード・ナイフ

チーズボード 小

チーズボード 小

チーズボード 小

チーズボード 大

チーズボード 大

チーズボード 小

チーズボード 小

チーズボード 小

チーズボード 小

東屋 / チーズボード・ナイフ

山桜のチーズボード
優しい音とともにテーブルへ
食後のチーズに限らず幅広く

何事もバランスが良いと安心する。料理もそうだし食器もそうで、それは素材という事だけでもなくて、テーブルの上でのちょっとした音もそんな風に思う。陶磁器やガラスの洒落た器が綺麗に揃ったテーブルからは、少し冷たい高音が多く聞こえ、優しい低音が聞こえてくる事はあまりない。そこで木製の道具を取り入れてみようと一つ二つテーブルに並べてみると、思った通り、雰囲気も音も優しくなり、全体が、どこか上品で心地よくなった。素材も合わさってバランスがとれ、見た目にも安定してくるようです。雰囲気が大いに和らぎ良くなるので、一度取り入れてしまうと、そこからはもう正直、使う事が止まらない。毎回、テーブルに引っ張りだす事を考え、テーブルを組み立ててしまいます。

この猿山修さんがデザインし東屋が制作したチーズボード。用途見えずとも、手にしたくなるし、手にすれば使ってみたくなるから、それをきっかけに陶磁器やガラスより個性的で、均質・均一でない木の道具を使い初め、使い慣れ、加えてチーズへの扉も開いてくれればこれ程に得る物の多い道具はないだろうと、言い過ぎぐらいに思います。チーズに限らずいくらでも出番はあり、パウンドケーキやバームクーヘン、チョコをのせてティータイムに使ってもいいし、ハムやサラミやパテを盛り付け、アンティパストにもベストマッチです。もちろん、食後のチーズは此方で是非!食前食後、ティータイムまで大活躍。試した事はありませんが漬物にもいい、なんて書いているのを見た事があるぐらいだから何にでもどうぞ使ってみて下さい。大きいのと小さいの、どっちがいい?それは好みだと思うけれど、僕は小さい方をよく使っているようです。

関で作られるチーズナイフ
チーズより果物の皮むき
つまりテーブルナイフとして活躍

このセミハード用のチーズナイフは、カトラリーメーカーではなく関の刃物メーカーで作っています。だから、とても良く切れます。そして、よく切れるので広く使えます。チーズはセミハード用となっていますが、ハードでもソフトでも大概大丈夫。それぞれチーズナイフを揃える予定が無ければ、このセミハードをどうぞ。真ん中でカバー率が最も高いですから。持ち手部分は、東屋のバターナイフ同様、コーティングされていない真鍮が使われていますので、ずっと使い続けていけば、重量は変わらないですけれど、雰囲気は重めでいい感じになりますよ。果物も切れますし、皮も向けます。この見た目ならば、どんなテーブルセットであれ、生活感が出る事なく実に便利です。まぁ一本、まぁ一本と薦めるつもりはないですが、コレはいいです。特に東屋のチーズボードには、チーズナイフがないと雰囲気が少々残念です。

東屋 (あづまや)
猿山 修 (さるやま おさむ)
ナイフ:成戸刃物 (なるとはもの)
ボード:小栗正彦
ボード:山一 (やまいち)

商品スペック

材質 チーズボード : 山桜(胡桃油塗布仕上げ)
チーズナイフ : ステンレス・真鍮
寸法
  • チーズボード
    小 : W122×L270(170・取手除く)×T15mm(穴径φ12mm) / 約210g
    大 : W143×L300(200・取手除く)×T15mm(穴径φ12mm) / 約240g
  • チーズナイフ
    W30×L170×T7mm / 約60g
生産 Made in Japan

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東屋 チーズボード・ナイフ

  • チーズナイフ
  • チーズナイフ¥5,280(税込)
  • 12月上旬 入荷予定
  • 06590659
  • チーズボード 小 0659¥4,400(税込)
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  • チーズボード 大¥4,840(税込)
  • 11月上旬 入荷予定