SCOPE / キッチンツールキャニスター 75mm 樽

小振りではないけど
そのまま食卓へ

このキッチンツールキャニスター75mm樽は小振りではない。でも、これぐらいの大きさがキッチンで使うには良いサイズだと感じたから、そうしてみた。ただ、この大きさをテーブルへ持っていくと、それは少し野暮ったいんじゃないだろうか？そこが使う前に少しばかり抱えていた心配ごとだったのだけど、実際に使ってみれば、テーブルにある姿も雰囲気よく、食卓にあって映えることが、よくよくわかった。とても良い雰囲気だった。これはとても嬉しかったから、それを伝えられる写真で、このページのメインを飾ることにした。やはりキッチンで使っている塩を、そのままテーブルへ持っていけるというのは便利であり、実に無駄がなくていい。イイ物ができたと思う。

キッチンツールキャニスター
これでいいのか？

キッチンツールを立てるキャニスターって、どうして口が広がった物ばかりなんだろう？《これでいいのか？》口が少し窄まっていた方が使い易いのに。そんな日々の生活における不便の先にスコープのキッチンツールキャニスターは誕生し、アイテムは少しづつ増えている。今回は調味料を入れるに向いたキャニスターをと考え、75mm樽が出来上がった。そして新たな《これでいいのか？》が生まれた。「キッチンツールキャニスター」、塩はキッチンツールなのか？まぁ、細かいことは気にせず、どれもこれも「キッチンツールキャニスター」でいきましょう。話は変わり、釉薬の色について少しばかり。キッチンツールキャニスターというシリーズは、型ごとに釉薬を替えている。似た色なのだけれど、型ごとに違う色をしている。いくつか買いそろえた時、全てが同色であるより、似ているんだけれど少し違っている方が落ち着いて良い雰囲気になるだろう、そう考えて、そうしている。

手が入るを重視する

さて、少し大きめって書くぐらいなら、少し小さくすれば良かったんじゃないか？ここについてですが、大き目であるのにはモチロン理由があります。主に調味料を入れる、塩をいれるキャニスターとして考えますと、手が入った方が使い易いのです。その使い勝手を重視して作りますと、この大きさに至ります。蓋もしたいとなれば口は狭くなり、この形に至ります。それでこの形、この大きさとなったのです。実際に使ってみれば、手に持ちにくい程に大きくもなく、手もすっと入りますから、使い勝手はすこぶる好調です。そう作ったので当然ではありますけれど。

塩を入れる時の注意点

塩を入れて使う時の注意点があります。それはスコープのキッチンツールキャニスターに限った話ではありません。ステンレス製であっても、金属カトラリーを塩と一緒に入れっぱなしにしますと錆びますからご注意を。昔ステンレスのキャニスターを販売した事があるのですが、そこには「SALT」「SUGAR」「COFFEE」と書かれてシールが付いていました。勿論その通りに入れて誰もが使うわけです。すると塩が茶色く変色するのです。つまりステンレスのキャニスターの内側が錆びてしまっていたわけです。ですから塩と一緒にカトラリーを入れっぱなしにするのでしたら、錆びない素材を選んでください。僕は、動物のツノを削り出して作ったスプーンを使っています。入れっぱなしにするのでしたら、陶器、純金、プラチナ、動物のツノ、木、あとプラスチック。そんな錆びない素材で作られたスプーンを使って下さい。

鬼皮付コルクを
わざわざポルトガルから
輸入するに至る

昔から、僕は鬼皮付コルクが好きです。見た目の良さが好きな理由です。でも日本では仕入先が全く見つからない。そこでコルクはポルトガルが世界生産量の半分以上を占めているという事実を知りまして、ポルトガルの取引先エコラに相談しましたら、数社紹介してくれました。つまり、この蓋のみ、わざわざポルトガルから輸入することで、鬼皮付コルクのキッチンツールキャニスター75mm樽を販売するに至っています。コルクガシの樹皮（表皮とコルク層でできている）を剥がし、表皮以外のコルク層を加工し一般的なコルク製品は作られますが、鬼皮付コルクというのは表皮を含んだコルクガシ樹皮をそのまま刳り貫いた物です。つまり表皮がそのまま付いています。自然のままですから、様々な表情があり、そこが面白くもあり、美しくもあります。漂白も勿論していません。ただ木の表皮が付いているだけですから、均一であるわけもなく、その表情は色々です。最初はポロポロと表皮が少し落ちます。「どうしたらいいんですか？」スタッフからの質問でした。そもそもコルクは水に強い素材ですから、水洗いして束子で軽くこすってやればいいじゃないか？試してみましたら、最初はポロポロと黒い粉やカスが落ち、そのうち出てこなくなりました。それを乾かして使っています。これでいけそうです。特にマニュアルはありませんから、自分でうまく考えて付き合ってみてください。色々気になる、どうしたらいいか教えて貰わないと使えない、質問・疑問・不安が頭に浮かぶ、そんな方は鬼皮付コルクではなく、一般的な圧搾コルクをどうぞ。これは日本でも広く流通してますから、特に何か考えなくても使えます。

2021年5月12日
グレーに塩、ブラウンに砂糖

料理中によく使う塩と砂糖を入れて調理台に2つ並べて愛用中。調味料をより良く保存するには、密閉できるジャーの方が良い事も知ってはいるのですが、なにぶん面倒くさがりなもんで、フタはサッと、なんなら片手で開けたいのです。バッチンするタイプやカッポンするタイプより、キャニスターに乗っかってる程度のコルクフタが願ったり叶ったりです。調理台に出して置けるサイズ感も私の消費ペースと相性が良く、調味料が固まりだす前にいいペースで使い切れています。そして、使っている中で一番樽型の醍醐味を感じられるのが、計量スプーンやティースプーンを入れた時の掬い易さ。丸くて真ん中が広い樽の側面にスプーンが沿うように動くので掬い心地が最高です。クックパッド先生に指示される「砂糖 大さじ1」喜んで。直接手が入る事も重視して作られているので「塩 ひとつまみ」も喜び喜んで。（スコープ酒井）

ブランド

SCOPE (スコープ)

デザイン

PROOF OF GUILD

製造

ceramic japan(セラミック ジャパン)