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Ultima Thule ボウル11.5cm

iittala/ Ultima Thule (ウルティマツーレ)ボウル11.5cm

とにかく使えるボウル11.5cm
シリーズ揃えずココだけもあり

バリエーション豊富なウルティマツーレ、なかでも特別使い勝手がよく、気づけば手にしちゃってる！使っちゃってる！そんな逸品がボウル11.5cmです。115mmという小振りなサイズ感、適度な深さ、そのバランス感が素晴らしい。これが日本の食卓によく合うのです。冷奴、素麺のネギ、手巻き寿司のいくら、写真のようにピータン豆腐なんてやっても決まります。日常で幅広く使える、日本の夏によく映える素晴らしいガラスボウルです。2019年11月企画《ラビントラスンヌンタイ》では、日本料理にも見えるキュウリのピクルスを盛りつけられ、場と口を和ませました。酒のつまみを盛り付ける、冷製スープやサラダでメイン料理の脇固めをする、ヨーグルトで朝食を豪華に見せる、どう使ってもいい雰囲気なのです。とにかく用途の広いガラスボウルであり、他のどんな食器と一緒に使っても違和感はない。ウルティマツーレをシリーズで揃える必要はなく、これだけ、そうガラスボウル11.5cmだけがあっても便利に使えます。日常使いからパーティーまで、とにかく幅広く活躍します。これは日本的用途でフィンランド製品を見つめ直した際に輝く大名品だと思います。ティーマのような効率よいスタッキングにはなりませんが、積み上げて収納することはできます。

氷解けの模様
ザ北欧のガラスボウル

フィンランドデザイン黄金期の一角を担うタピオ・ウィルカラ、お気に入りの場所がフィンランドの中心にある深い森林地帯、非常に辺ぴな場所にある彼の山小屋まで車で行くことはできず、試作品を運ぶのにヘリコプターを使ったなんて伝説もあるほどですから、鳥やキノコ、葉や氷といった自然物モチーフがデザインの多くを占めること、よく理解できます。シンプルで合理的なデザインの多い北欧デザイン界にあって、ウィルカラの作品はどれも他とは異なる上品さというか豪華さが備わっているように感じられます。そんなタピオ・ウィルカラがデザインしたガラスの中で最も知られる物、それは1968年より生産されるUltima Thule（ウルティマツーレ）でしょう。フィンランドの北端、ラップランドの寒い冬、そこでの氷が溶ける様子をイメージしてデザインされたガラス食器シリーズ。フィンエアーのビジネスクラスで使われる食器として、今でも愛用され続けている、ザ・北欧といいますか、ザ・フィンランドなガラス食器です。

ウルティマツーレと夏
ヤッコとボウル11.5cm

ガラスボウルに冷奴。ウルティマツーレボウル11.5cmほど冷奴が似合うガラスボウルというのも少ないんじゃなかろうか。周りに並ぶは、どれもこれも和食器であるのだけれど、実によく馴染んでいて、涼し気で美味しそうだ。氷の溶ける様子がデザインの元となっているそうなのだが、そういった自然の様子を器の形状に取り入れるというのも日本的なんだと思う。だからか和食器とよく馴染む。日本のガラス器より馴染んでるんじゃない？と思うぐらいに馴染んでいる。箸が似合うフィンランドデザインというのも珍しい。

2022年8月11日
かき氷機なしで台湾スイーツ

今年初めてボウル11.5cmを迎えたので、以前から作ってみたかった、台湾ミルクかき氷というスイーツを、ウルティマツーレでやってみましたよ。うちにはそもそもかき氷機がないのですが、ベースのかき氷を牛乳パックで作って、包丁でカットして作るという動画レシピを見つけ、それええやん！と参考にさせてもらって作りました。氷が包丁でカット出来るなんて、半信半疑でしたが、牛乳＆練乳で固めた氷はカッチコチにはならないのですね、サクサクとあっという間にカット出来たので驚きました。「台湾かき氷」「かき氷器要らず」などのワードで検索できると思いますので、かき氷機ないもーんと諦めていた方も、是非！ウルティマ11.5cmは、予め冷蔵庫で冷やしておくと、冷たい状態がキープ出来て良かったです。かき氷の時だけでなく、夏の間の収納場所を冷蔵庫内にしておけば冷ややっこや枝豆を盛り付ける時、いつでも器が冷えていて良いかもと思いました。（スコープ酒井）